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餐厅家具

宜家在阿姆霍特的 第一家商店已经变成了一个博

  或许对于有些人来说,宜家家居最吸引人的地方,不是美丽的家具或房间设计,而是性价比高的热狗和瑞典肉丸…

  据统计,有高达30%的消费者来宜家家居(IKEA)是为了专程用餐,而不是买家具,这也让高层萌生出“IKEA干脆开餐厅”的念头。要知道,这个瑞典家居巨头,当初会在出口处设立美食餐厅主要是为了留住顾客,从而促进商场的销量,不料如今却反客为主,美食餐厅才是顾客流连忘返的地方。

  在过去两年,宜家在伦敦、巴黎和奥斯陆开设了宜家快闪餐厅,消费者无须再为肉丸子特意跑到宜家家居里了。而近日,宜家餐饮部的美国区负责人Gerd Diewald在接受Fast Company的采访时表示,现在他们在认真考虑,下一阶段,把宜家餐厅发展成一个独立的小餐厅,专门开在市中心地段。

  事实上,最近5年,宜家餐厅的营收都保持了不错的增长势头。2016年,宜家食品部全球的销售额就高达18亿美元,虽然仅占公司总销售额374亿美元的5%,而细看美国第二大披萨连锁店达美乐,去年收入也只不过是24.72亿美元,宜家餐厅无疑已成为餐饮业的一匹黑马。值得留意的是,自从2015年宜家餐厅重新装修以来,食品销售额已持续增长了8%。

  1957年,全世界第一家宜家商场在瑞典开业。创始人Ingvar Kamprad看来,“饿着肚子促不成好生意”,为顾客提供食物,他们就能在商场逗留更久,从而促进销量,所以从第二年开始,宜家在出口处设立了小茶座供应饮料和点心;后来慢慢演化成餐厅,第一家宜家餐厅成立。如今,宜家每年会服务来自全球48个国家的6.5亿人次的食客,难怪宜家有意将餐饮服务“发扬光大”。宜家餐饮不再止于家具部的附属服务,而是能够提供纯粹的餐饮服务的餐厅或cafe。题外话,宜家在阿姆霍特的第一家商店已经变成了一个博物馆,而博物馆中的宜家餐厅依然生意红火,尽管它提供的基本只有各种各样的肉丸。

  

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